Prosegue con successo il progetto “Sommelier senza
barriere”, nell’ambito del quale si è svolto il Corso”Il Sommelier
Astemio” appena concluso. L’iniziativa fortemente voluta da Raffaele
Massa, Delegato Ais Bari (Associazione italiana sommelier) si è
svolta presso il ristorante ‘Testecalde’ di Rutigliano, in
provincia di Bari con la condivisione e il sostegno della Cooperativa Sociale
Dis-Abilità e lavoro diretta da Luca Schiavone, da sempre impegnato nell’opera
di inclusione sociale.
Il corso dedicato a persone con disabilità, si basa
sull’aspetto visivo ed olfattivo poiché è rivolto a soggetti che a causa
di patologie fisiche e psicofisiche non possono assumere bevande alcoliche.
Dall’aprire una bottiglia di vino, alla valutazione dei colori e dei profumi
del vino, all’abbinamento con il cibo, fino a versarlo nei calici. Sono state
queste, fra le altre, le attività del corso suddiviso in tre cicli formativi
per 26 lezioni e che si è tenuto da maggio 2018 a maggio 2019. “Un anno
passato molto in fretta ma ricco di soddisfazioni per tutto il gruppo docenti
che si è misurato in questa impresa. Insegnare a raccontare un vino solo con
vista e olfatto non è cosa semplice ma i ragazzi hanno dato prova di grande
entusiasmo con tanta applicazione e soprattutto con ottimi risultati”,
afferma Raffaele Massa.
In occasione della chiusura del corso domenica 16
giugno, alle 19,00 presso il Parco Donna Antonietta Localzoa Rutigliano,
si terrà la cerimonia di consegna dei diplomi che
saranno consegnati ai 20 ragazzi che hanno partecipato al Corso
per Sommelier Astemio. Sarà una vera e propria festa ad ingresso libero per
condividere insieme a questi giovani aspiranti sommelier la loro gioia
nell’aver perseguito un importante traguardo. Molti di loro infatti lavorano
nell’ambito della ristorazione, pertanto la speranza è che adesso anche altri
praticanti si possano collocare nel settore dell’enogastronomia.
Alla cerimonia parteciperanno oltre al direttivo di Ais
Bari presieduto da Raffaele Massa, i delegati Ais Pugliacon il
presidente Vito Sante Cecere, i docenti del corso, le istituzioni
comunali di Rutigliano e tutti i sostenitori del progetto, unico
nel suo genere, che hanno contribuito alla realizzazione ed al lavoro di
assistenza dei soggetti con disabilità.
Considerata la buona riuscita dell’iniziativa il prossimo
ottobre si terrà un nuovo corso per altri aspiranti sommelier astemi sempre
presso il ristorante ‘Testecalde’ di Rutigliano.
