Seconda
giornata del Mercatino del Gusto, oggi 2 agosto, la grande rassegna
dell’enogastronomia che trasforma il centro storico di Maglie nel quartier
generale della cultura gastronomica della Puglia. Dal Gargano al Salento, dalla
Valle d’Itria all’arco jonico salentino, al Tavoliere e alla Terra di Bari:
tutta la regione è raccontata attraverso un flusso continuo di piatti e cibi da
gustare e di storie da ascoltare, grazie ai giornalisti, blogger ed esperti
enogastronomici coinvolti.
L’enogastronomia
e le tradizioni storiche abbinate alla bellezza dei luoghi, dei palazzi, dei
vicoli, delle corti in un vortice di esperienze per tutte le età: da domani e
sino a domenica 4 a Palazzo Guido spazio ai più piccoli con “Ricami e
racconti”, laboratorio a cura di Apulia Stories, per bambini a partire dagli 8
anni, che avranno il piacere di
conoscere le antichissime tecniche di ricamo salentino e di mettersi alla prova
creando un oggetto carico di valore. Le Masserie didattiche, invece, in Piazza
Duomo propongono “I benefici dell’olio extravergine d’oliva”, laboratorio
dedicato all’oro giallo di Puglia, con la Masseria didattica Adamo di Alliste
del Consorzio Taste&Tour in Masseria. Prosegue il programma dell’associazione
Culturale TRITICUM di Brindisi con “Pasta experience” per imparare tutti i
segreti delle ricette tradizionali pugliesi (Piazzetta Campanile). Si chiama,
invece, “Rosso di Sera”, il cocktail proposto dal “gustosofo” Michele de Carlo,
per Santese Fashion (via Trento e Trieste), dove il gusto è abbinato alla moda.
Il secondo
appuntamento delle CENE IN VILLA (Villa Tamborino) vedrà protagonista per la
prima volta la birra in un gioco di abbinamenti tutti salentini con il menu
proposto da Cosimo Russo dell’omonimo ristorante
di Leverano, il nuovo progetto gastronomico che corona il lungo percorso
formativo dello chef con una cucina contemporanea che valorizza il territorio.
In abbinamento saranno servite le etichette BirreSalento. Conducono la serata
Francesco Zompì insieme alla giornalista e blogger Barbara Politi.
Primo COOKING
SHOW (Liceo Capece) con il cultural manager Tony Augello che parlerà della
Puglia e dei suoi prodotti insieme al giornalista Alfredo Polito, mentre il
giovanissimo Alessandro Alessio giocherà a modo suo con le materie prime del
territorio. Si parte con Claudio e Martina Tramis del Ristorante Lilith di Vernole
che proporranno un classico della
pasticceria salentina, “Il pasticciotto”, in versione tradizionale e
rivisitato. Con loro Ercole Maggio del Mulino Maggio di Poggiardo. Saranno
serviti in abbinamento i vini presenti nella Piazza del Vino.
Per il GUSTO
LAB (Giardino di Rosaria) Pino De Luca propone: “La birra è libertà. I must
pugliesi”, come nascono gli abbinamenti con panino e mortadella, focaccia
barese o cozze e provolone? E quali birre sono le più adatte?” insieme a Vito
Lisco del Birrificio Svevo di Modugno;
Per IL CAFFÈ
LETTERARIO a cura di Giusy Santomanco (Palazzo Guido, via Trento e Trieste) la
presentazione del libro di Vito Abrusci, “La cipolla rossa di Acquaviva
nella cucina mediterranea” con Luigi
Ricciardi; mentre per GUSTO FOLK (Piazzetta Frantoio ipogeo, dalle 22.00) omaggio
alla tradizione – La pizzica dell’Alto Salento, concerto con Piero Balsamo e
Gianfranco Rongo. Musica popolare Alto Salento Bassa Murgia, Pizzica tarantella
e quadriglia; Come sempre le insegnanti dell’asd Tarantarte – Maristella
MARTELLA, Silvia DE RONZO, Manuela RORRO, Laura DE RONZO, Sara COLONNA
proporranno laboratori di avvicina- mento alla danza.
